Suroviny:
- Mléko
- Smetana
- Cukr
- Vaječné žloutky (u některých druhů)
- Vanilka, ovoce, čokoláda nebo pistácie dle příchuti

Postup:
Zahřejte mléko, smetanu a cukr, případně přidejte žloutky a povařte jako základ pro zmrzlinu. Přidejte zvolenou příchuť a směs vychlaďte. Poté dejte do zmrzlinovače nebo pravidelně promíchejte při mražení, aby vznikla krémová textura.

Zajímavost:
Gelato se od klasické zmrzliny liší vyšším podílem mléka a nižším obsahem vzduchu – díky tomu má hustší, hladší a intenzivnější chuť. První zmínky o gelatu sahají do renesanční Itálie, kde ho podávali šlechtě jako delikatesu.